岳池第四批县级非遗代表性项目名录公布啦，有你熟悉的吗？

2020-07-12 17:40:31

来源：岳池县文化馆 作者：岳池信息发布

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[摘要] 近日，经专家评审、社会公示、县政府常务会议审定，岳池县人民政府公布了第四批县级非物质文化遗产代表性项目名录，大家都来看看，有熟悉的吗？渠江船工号子渠江船工号子，是罗渡镇、中和镇等地的船工和纤夫，在渠江上闯险滩过急流时，为集结力量，提高精气神，在艰难劳动环境中创造出的独特的传统民歌形式。渠江船工号子

近日，经专家评审、社会公示、县政府常务会议审定，岳池县人民政府公布了第四批县级非物质文化遗产代表性项目名录，大家都来看看，有熟悉的吗？

渠江船工号子

渠江船工号子，是罗渡镇、中和镇等地的船工和纤夫，在渠江上闯险滩过急流时，为集结力量，提高精气神，在艰难劳动环境中创造出的独特的传统民歌形式。渠江船工号子与川江号子一脉相承，集川江号子、涪江号子、嘉陵江号子之所长，内容广泛丰富，既赞天地人和，又叹生活艰辛。口号形式有打油诗、顺口溜、歇后语、自诉喜乐等，根据劳动强度、水流速度、地形险要程度，号子风格变化多样，时而舒缓，时而激越，时而抒情，时而粗犷浑厚。

岳池米粉传统制作技艺

自清康熙年间始，岳池人自制米粉早食或待客，距今有三百多年的历史。岳池米粉的制作技艺也代代相传，薪火延绵至今。岳池米粉传统制作技艺包括湿米粉制作和烹饪技艺。精选大米，经浸泡、磨浆、无菌发酵、蒸煮、压制、冷却等过程制作出湿米粉。湿米粉用U型竹滤在沸水中烫熟，盛入碗中，加入特制汤料，再加上辣椒油、花椒、冬菜等调料即可端上餐桌。岳池米粉口感独特、营养丰富、容易消化，具有无菌发酵、手工制作、质地柔软等特征，是岳池的一块金字招牌，也是岳池对外宣传的名片。

中和陈醋传统酿造技艺

自清乾隆年间开始，黎梓卫（现中和镇）就有制作陈醋的手工作坊，清光绪七年（1881），黎梓卫陈燮森开设醋坊，酿造黎梓卫麸醋，年产100吨，在县内外销售，与阆中保宁醋都是原顺庆府的地方名产。中和陈醋采用祖传秘方，以大米、麦子、麦麸、特制曲药等为原料，用独特的酿造工艺，经过数月的发酵及陈酿，在熬制过程中还添加了冰糖、麦芽糖、中草药等。中和陈醋酸味柔和，酸而不涩、口感醇正，气味芬芳，回味悠长。酿造技艺结合了当地的地理环境及农作物特点，体现了川东北劳动人民因地制宜创造所需生活用品的智慧与创造力。

朝阳铁锅传统制作工艺

清末年间，岳池朝阳人张元德，从事熟铁锅和柳叶夹钢刀的锻造，制作的手工熟铁锅钢柔并济，独具匠心，在川东北地区独树一帜，人们的常言道：沿口的菜刀，朝阳的锅。朝阳铁锅闻名乡里并代代相传至今。朝阳铁锅属手工制作，系纯精铁煅打而成，底厚壁薄，材质细腻，密实度高，不易沾锅。传承人张尚荣，通过“师带徒”方式培养传承人的同时，不断提升制作工艺，让朝阳铁锅的制作工艺在保护中发扬。

黄氏吹糖人

民国时期，岳池人黄其祥拜师学艺掌握了吹糖人技艺，在石垭周边摆摊叫卖。制作技艺过程复杂，分为熬制糖稀、打糖窝子、弹糖线儿及吹糖人儿四大步骤。黄氏吹糖人造型丰富，有飞禽走兽、瓜果蔬菜等，形态各异，栩栩如生。文旅融合发展的今天，不论是在城市社区，还是在旅游景点，糖画工艺对乡村振兴、脱贫攻坚都具有不可忽视的重要价值。

黄氏糖画

黄氏糖画和吹糖人师出同门，以糖为材料来进行绘画造型。将白砂糖熬制成糖液，待糖液色泽变黄，趁热倒出，糖液凝固后切碎，作为绘制糖画的材料。将糖块溶化，用小汤勺舀起溶化的糖汁，在大理石板上来回浇铸，画出造型，随即用小铲刀将糖画铲起，粘上竹签即可。黄氏糖画成型后晶莹剔透、色泽光亮、栩栩如生，兼具实用性和观赏性，深受小朋友的喜爱。第四代传承人王江泽长期致力于糖画艺术的保护和发展，积极招学徒，传授技艺，创新糖画展现形式，将糖画艺术融入文化、旅游和贸易活动中，弘扬中国民族文化。

天登酱油传统酿造技艺

光绪年间，岳池便有酿造豆豉、酱油和麸醋的技艺，天登酱油采用传习数百年的传统技艺，将大豆、麦麸按比例混合后进行蒸煮，晾凉到40℃时加入特有的曲精混合，放到青竹编制的曲床上发酵，发酵好的原料盛入窖池，加入浓盐水采用自然浸出法获得酱油，再将酱油浇在酱醅上再次陈酿，经过半年以上的反复操作，最终产出最原始风味的酱油。天登酱油纯手工酿造、发酵周期充足、口感浓郁醇厚、香味独特自然。天登酱油传统酿造技艺是岳池人百余年来探索酱油酿造规律的实践总结，更是岳池宝贵的文化遗产。2008年，天登品牌被评为“四川老字号”，成为广安市目前唯一一家老字号企业。