岳池县食品安全委员会办公室预警

2023-03-02 14:08:25

来源：岳池县人民政府 作者：岳池信息发布

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[摘要] 岳池县食品安全委员会办公室关于预防诺如病毒传播的食品安全风险预警春季是诺如病毒感染性腹泻易发高发季节，近期相关案例频发。餐饮单位应落实主体责任，做好预防工作，避免诺如病毒通过食物传播。一、严格落实从业人员健康管理制度，每日晨检，杜绝带病上岗，有发热、腹泻、呕吐等症状的从业人员要暂停上岗。二、注意手卫

岳池县食品安全委员会办公室关于预防诺如病毒传播的食品安全风险预警

春季是诺如病毒感染性腹泻易发高发季节，近期相关案例频发。餐饮单位应落实主体责任，做好预防工作，避免诺如病毒通过食物传播。

一、严格落实从业人员健康管理制度，每日晨检，杜绝带病上岗，有发热、腹泻、呕吐等症状的从业人员要暂停上岗。

二、注意手卫生，从业人员在加工制作食品前，应彻底洗净手部。

三、严禁超范围加工生食类和冷食类食品。

四、生蚝、扇贝、牡蛎等贝类食品易受诺如病毒污染，应烧熟煮透；烧烤类食品应彻底烤熟。

五、严格落实食品加工操作规程，食材存放要做到原料、半成品、成品分开存放，防止交叉污染。

六、加强对餐饮具和工用具的清洗消毒管理，消毒设施正常运转，消毒后的餐饮具和工用具规范存放。

七、重视操作场所和就餐场所等区域的环境卫生管理，保持墙面、地面干净、整洁、无积水。

关键词： 食品安全民生

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